تبدأ العملية بقيام النحل بجمع رحيق الأزهار من بيئات طبيعية غنية، حيث يتم اختيار المناطق بحسب نقاء النباتات وجودتها.

يقوم النحل بتحويل الرحيق داخل الخلية عبر عمليات طبيعية دقيقة حتى يصل إلى القوام والتركيز المناسبين.

يُستخرج العسل بعناية من الخلايا، ثم يُصفّى ويُعبّأ دون الإضرار بخصائصه الطبيعية أو جودته.